Mango
Mango-Mania - es wird saftig!
Die Mango ist der Favorit bei den Konsumenten
Die bescheidene Mango ist trendiger als je zuvor. Konsumenten lieben sie als puren Fruchtsnack, als süßen Kick in Eis, Joghurts oder Sorbets und als erfrischenden Eyecatcher im Salat, z. B. in Kombination mit Avocado.Woher kommt diese große Mangoliebe?
Die Mango existiert schon seit über 6.000 Jahren und war im alten Indien als „Königsfrucht“ bekannt. Warum sie jetzt noch immer der Star unter den Früchten ist? Mintels „Global Food and Drink Trends 2017“ zeigt, dass Konsumenten gut bekannte und vor allem auch vertrauenswürdige Produkte bzw. Früchte bevorzugen - am liebsten in Kombination mit neuen und innovativen Geschmacksempfindungen. (Quelle: food & drink trends 2017 - Mintel)„Dieser Richtungswechsel zum Bekannten ist kein Rückschritt, sondern wird auch zu Innovationen führen, denn das Bekannte wird als Basis für etwas Neues dienen, das dem Konsumenten gleichzeitig das Gefühl der Vertrautheit gibt“, führen die Studienautoren an. Die aktuellen Zahlen von Mintel zeigen auch, dass die Mango unter den Top 6 der beliebtesten Früchte in löffelbaren bzw. Trink-Joghurts liegt.
Welche neuen Mango-Geschmackserlebnisse gibt es? Wir haben uns genauer angesehen, welche Kombinationen Konsumenten gerade lieben!
Im Internet hat die Mango ihren großen Auftritt: Instagram zeigt über 5 Millionen Ergebnisse und Pinterest featured zehntausende Bilder mit der knallgelben Frucht in einer großen Vielfalt an Kombinationen - von süß bis salzig, von pikant bis scharf.
Ein gesunder Mango-Gurken-Juice
Mango-Avocado-Tartar
Mango-Zitronen-Macarons
Mango-Kokosnuss-Pudding mit Chia-Samen
Mango-Bananen-Smoothie
Raw Smoothie-Bowl mit Brombeeren und Mango – perfekt in Kombination mit löffelbarem Joghurt.
Joghurt mit Mangopüree und Minze - für einen erfrischenden Morgen
Mehr Mango-Fakten
Natürlich sind wir daran interessiert, wo unsere aktuelle Frucht des Monats, die Mango, herkommt und wie sie wächst: ein Mangobaum kann eine Höhe von bis zu 40 Metern erreichen. Die Frucht hängt am Ende von langen Stielen und benötigt ca. drei bis sechs Monate zum Wachsen und Reifen. Mangos können bis zu 2 kg schwer werden - die verschiedenen Sorten unterscheiden sich aber sehr in Größe und Gewicht: von kleinen herzförmigen zu den besser bekannten ovalen Früchten gibt es zahlreiche Formen. Ihre natürliche Heimat sind die tropischen Regenwälder dieser Welt. Fruchtqualität ist entscheidend für die Qualität des Endproduktes - AGRANA Fruit beschäftigt ein Team aus Experten, die dafür sorgen, dass nur die beste Ware bezogen wird.Die Mango wird manchmal als Zitrusfrucht kategorisiert - das ist falsch. Sie ist eine Steinfrucht, hat einen Kern und gehört zu den Ölpflanzen. Mangosamen können zu Öl oder Butter verarbeitet und damit als Speisen genossen werden. Aber auch die Verwendung in der Kosmetik ist üblich! Konsumenten können sich an über 1.000 Varianten erfreuen, an auch nicht so bekannten wie z. B. die Sorten „Kent“, Keitt“ oder „Nam Dok Mai“. In Europa heißt die populärste Frucht „Haden“. Reife Mangos erkennt man übrigens am intensiven, fruchtigen Geruch.
Wussten Sie schon?
Laut Guiness Buch der Rekorde wog die bisher schwerste Mango der Welt 3,435 kg und wuchs auf den Philippinen. 1995 konnten die Philippinen ebenfalls den Weltrekord für die süßeste Mango für sich beanspruchen. (Quelle: http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/heaviest-mango)
Top 4 Ernährungsvorteile: Mangos schmecken nicht nur gut, sie tun auch Gutes
- Eine Handvoll Mango deckt 25 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs ab. Vitamin A unterstützt die Sehkraft und ist auch wichtig für unsere Infektions-Abwehrkraft.
- Die alkalischen Eigenschaften der Mango helfen den Säure-Basenhaushalt des Körpers auszugleichen.
- Die Ballaststoffe der Mango unterstützen die Verdauung.
- Mangos haben einen hohen Vitamin-C-Gehalt und unterstützen unser Immunsystem.
Chef’s Table News
Wie verwenden bekannte Köche diese süße Frucht und welche Rezepte kreiern sie mithilfe der Mango? Wir haben ein „Best-of“ zusammengestellt:Der Schältrick: Wir können natürlich nicht über die Mango schreiben und Ihnen DEN „Schältrick“ verheimlichen
Option 1: Mango schälen, wenn man sie verkochen willOption 2: Mango schälen, um sie als Dekoration zu verwenden
Fazit
Konsumenten lieben Mangos wegen ihres süß-saftigen Geschmacks. Sie sehen auch die möglichen gesundheitlichen Vorteile der Frucht. Die Anzahl der innovativen Produkte, die Mango beinhalten ist definitv am Steigen und wir werden weiterhin viele großartige Kombinationen mit Mango sehen. Vielleicht ist eines dieser Produkte Ihres?
Haben wir Sie inspiriert?
Wir bieten ein breites Sortiment an konsumentenorientierten Produktentwicklungen an und können Sie hinsichtlich aktueller Mango-Konzepte beraten. Unser Expertenteam freut sich, wenn wir Sie bei Ihrem nächsten Projekt mit neuen Ideen unterstützen können.
